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在苹果手机上设置屏蔽境外电话的步骤如下。
1、打开苹果手机自带的“设置”功能。
2、进入“勿扰模式”，打开勿扰模式开关并设置允许打扰的时间段，勿扰模式下，来电和提醒将被静音或转为静音模式。
3、点击“联系人”，添加所有国际来电的电话号码至黑名单中，这样就不会收到境外电话的来电，或者添加一个拦截所有陌生号码的拦截规则，这样所有境外陌生号码的电话都会被拦截，需要注意的是，这种方式可能会拦截到一些正常的国际电话。
4、如果经常收到境外电话，还可以开启“重复来电”功能，允许相同的来电者在设定的时间段内重复拨打几次电话后才被拦截，还可以设置白名单，允许某些特定的联系人突破拦截规则。
还可以通过下载第三方软件来屏蔽境外电话，这些软件提供了更为详细的设置选项和拦截规则，可以根据个人需求进行更为精确的屏蔽设置，但请注意，下载任何软件前都需要谨慎确认其安全性和可靠性。
步骤仅供参考，具体操作可能会因手机版本或系统不同而略有差异，如有任何疑问，建议咨询苹果官方客服或查看苹果官网的相关教程。